探究綠原酸可燃燒脂肪的機(jī)理

   為何與普通咖啡的綠原酸含量比不上綠色咖啡呢？
  “綠色咖啡與綠茶相似。如果咖啡豆未經(jīng)烘焙、處于純天然狀態(tài)，那它就富含大量植物分子，能促進(jìn)新陳代謝，有助減肥，”英國(guó)《每日郵報(bào)》20日援引“瘦身咖啡”生產(chǎn)商ATP Life職員洛朗·弗雷內(nèi)爾的話說?！啊恍业氖?，這些物質(zhì)會(huì)在烘焙階段遭到破壞，使普通咖啡內(nèi)的綠原酸含量明顯減少，”他說。
     綠原酸是一種高效抗氧化劑，除減肥功效外，還能給人體健康帶來其他益處。美國(guó)《糖尿病護(hù)理》雜志早前刊登的一篇研究報(bào)告顯示，綠原酸能降低血糖水平、提高身體對(duì)胰島素的敏感度，從而大幅減少2型糖尿病發(fā)病幾率。   
    研究人員說，綠原酸在室溫條件下能處于穩(wěn)定狀態(tài)，但無法耐受高溫。而烘焙咖啡豆時(shí)，溫度通常會(huì)達(dá)到240至250攝氏度，此時(shí)綠原酸便會(huì)分解，發(fā)生能給咖啡增加香味的“美拉德反應(yīng)”。因此，與芬芳馥郁的普通烘焙咖啡相比，綠色咖啡的口感稍遜并略顯苦澀。
  綠色咖啡背后的瘦身“功臣”是它所富含的綠原酸。這種新型瘦身咖啡中含有6%至10%的綠原酸。它能降低腸道吸收糖分的能力，加快脂肪在體內(nèi)的燃燒速度，使人健康苗條，令減肥效果顯著。