國際標準裁判無糖食品魚龍混雜市場

    國際概念中的無糖食品是指不含蔗糖型或淀粉水解后的糖份，有葡萄糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖漿、果糖糖漿等糖份。以糖的替代物如糖醇、低聚糖等對血糖指數(shù)無影響的休閑食品。消費者如果不認清概念，在不良生產(chǎn)商、促銷人員的鼓吹下，往往容易錯選高糖食品，如含有糖精、乳糖等促進血糖上升的糖類。市場上混淆產(chǎn)品，數(shù)不勝數(shù)，消費者如何機智辨別？
  第一、不是無味產(chǎn)品就為無糖，也不是無糖食品就不甜。無糖產(chǎn)品中的“糖”至關(guān)重要，主要為葡萄糖，構(gòu)成血糖的基本成分，食物中成分中有無糖的麥芽糖、會加速血糖的生成，對中老年糖尿病患者來說是一種偷襲，防不勝防。而加如麥芽糖醇的產(chǎn)品給味蕾甜味，但對血糖生成無刺激。
  第二、缺乏真正的無糖食品，國家對無糖食品的含糖量沒有明文規(guī)定，將100g中糖份低于0.5g的產(chǎn)品可稱為無糖。該類產(chǎn)品中淀粉在經(jīng)過消化道分解后亦會產(chǎn)生葡萄糖，影響糖尿病人血糖的上升。專家稱是食物中不可能做到百分百無糖，無糖食品生產(chǎn)企業(yè)，將休閑食品中糖份降到最低，以木糖醇等多元醇改善口味，實現(xiàn)糖尿病人的甜感夢想。

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